黑布林可以放冰箱吗?黑布林放冰箱变色怎么回事?

夏天高温天气,食物容易变质。为了保持水果的新鲜口感,很多人喜欢把水果放在冰箱里进行保存。那么,黑布林可以放冰箱吗?为什么黑布林放冰箱容易变色呢?

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黑布林可以放冰箱吗

黑布林和其他的水果一样,也能放进冰箱之中进行保鲜,低温能缓解水果的腐败变质,能起到短时间保鲜,不适合长期保存。

黑布林放冰箱变色怎么回事

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黑布林含有大量的花青素,而黑布林偏酸,因此,黑布林呈现出紫黑色,花青素除了会受酸碱度影响,也受温度改变影响,黑布林在冰箱中存放时若温度过低,便会使花青素破坏,变成褐色,虽说会降低黑布林的营养价值,但是对食用影响不大,仍然可以食用。

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