“煮熟的鸭子为何不飞?因为有酒它会醉!”

食材清单 鸭肉 500克 啤酒 一听 姜葱蒜 适量 料酒 适量 八角香叶,桂皮 适量 花椒粒 适量 干辣椒 适量 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 生抽 适量 烹饪步骤

步骤1

1.准备食材。

步骤2

2.鸭肉洗净,放入锅中,加料酒焯水。

步骤3

3.煮3-5分钟,撇去浮沫。

步骤4

4.鸭肉捞出待用。

步骤5

5.起锅烧油。

步骤6

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6.油温6-7成熟,下入姜蒜葱。

步骤7

7.炒出香味。

步骤8

8.下入鸭肉。

步骤9

9.把鸭肉煸炒一会。

步骤10

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10.加入啤酒。

步骤11

11.倒入香料。

步骤12

12.加入适量生抽。

步骤13

13.加一勺白糖。

步骤14

14.来个特写,看看汤汁的颜色。

步骤15

15.大火烧开。转中火闷煮15-20分钟。

步骤16

16.中途适当翻动,待汤汁烧来差不多时即可。

步骤17

17.加适量的盐。

步骤18

18.加适量鸡精。

步骤19

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19.翻炒均匀,大火收汁即可。

步骤20

20.做好的黑啤鸭来个特写。 小贴士

1.用黑啤烧出来的鸭子颜色更浓郁,口感更好。没有黑啤用普通啤酒也可以的。2.鸭肉本身味比较重,一定要先焯水,再炒,再烧。
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