主食在三餐中的重要性

主食是不可替代的。每顿饭,要有足够的主食,以确保充足能量。没有能量的保护,蛋白质等营养素会被白白消耗掉。吃饭要吃主食,也就是说吃饭要吃粮食。

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粮食的主要成分是淀粉,淀粉经过消化被分解成是由碳、氢、氧三种元素组成的碳水化合物。碳水化合物是人体必需的营养素之一,主要是供给热能,是人体能量的主要来源,在人体生命活动中有着不可替代的重要生理功能。人体生命活动中所需的能量,大部分由碳水化合物提供。

主食摄入不足会带来很多健康障碍,乃至各种疾病也会接踵而来,比如孩子体重停止增长、容易使人脑力疲劳、诱发老年痴呆等。我们应该毫不犹豫地确立粮食在膳食结构中的主食地位,充分发挥粮食在人体生命活动中的积极作用,提高人体抗病能力。

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我国古今的医学家都主张“五谷为养”的原则。主食应是人一天当中摄入量最大的食物类别,它们的营养质量对于人一天当中的营养供应也最为重要。对于一般的成年人来说,每天摄入250~500克主食就可维持机体的需要。

另外,粮食是含淀粉多的食物,含钠量非常少,比较“清淡”。这种清淡的主食,配上味道丰富的菜肴,恰好能够为人体提供均衡的营养。中国的饮食特点,就是用清淡的主食搭配味道丰富的菜肴。因此,要注意如果该清淡的主食不清淡,就不能很好地发挥它固有的营养作用.甚至适得其反。

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