主食土豆的成长日记

马铃薯是一种很常见并百搭的蔬菜,它将成为继水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物,那在以后,我们看到的土豆该以怎样的形式存在呢?

主食就是像大米一样煮熟吃?

土豆将成为主粮并不是会像大米一样煮熟吃,而是会把它用在原料的加工上,比如做成淀粉,做成馒头、面条等。以后去早餐店买包子还会在纠结:是买面粉的还是土豆粉的?


宫保土豆

土豆的营养价值

土豆能作为主粮的另一个原因就是它的营养价值高,它含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维,同时还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。美国农业部农业研究所认为:“每餐只吃全脂牛奶和马铃薯,可以得到人体所需要的一切物质元素。”

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桂花土豆

防便秘:土豆中所含有的纤维,对胃肠黏膜无刺激作用,还能减少胃酸分泌。它还含有大量的膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体排出多余的毒素,防止便秘。


土豆蒸肥肠

减肥:土豆虽然即将作为主粮,但是它的热量却低于谷类粮食,所以它既能饱腹,还能防止肥胖。只含有0.1%的脂肪的它,使你产生饱腹感的同时,减少其他食物的摄入,让你的身材越吃越瘦。


烙馍卷菜

补钾:土豆还含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆,能够补充体内缺乏的钾。


无油孜然薯条

美容:相信女性朋友们都听说过用土豆敷眼睛来消除眼袋的方法,可知土豆还有一定的美容功效。把土豆切成薄片,贴在浮肿的位置,能消眼袋减少皱纹。


芝士烤土豆

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土豆的营养价值高,但是在烹饪时还是有一定的讲究的:

去芽:土豆一定要去芽,不仅要削皮,还要把芽眼挖掉,防止龙葵素中毒。

浸泡:土豆含有多酚氧化酶,切好后应马上浸泡在水里,防止土豆变色。把土豆放在醋水中浸泡还能增加土豆的脆感。但是不能浸泡太久,以免营养流失。

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