主妇必学 美味诱人六种鸡腿做法

  红烧鸡腿

  原料:鸡腿,调料:葱姜蒜,干红辣椒,花椒,白糖,盐,料酒。

  做法:

  1、将鸡腿剁块,放开水锅,煮至有血沫浮出,捞出待用;

  2、热锅凉油,放入白糖,用炒勺不停同方向搅动,直至变色,冒泡,倒入鸡腿上色,(此时油溅的比较厉害,要注意保护自己)翻炒几下,加料洒,放入葱姜蒜,红辣椒,花椒炒,再倒入开水,(如果喜欢吃土豆,也可在此时放入土豆块)没过鸡块,加盐,中火炖;

  3、要注意不停的搅拌,以防粘锅,(尤其是炖土豆时)

  4、等锅里的汤到粘稠时,即可出锅。

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  香煎鸡腿

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  原料:去骨鸡腿2支,蒜末1大匙,高丽菜丝适量,酱油膏2大匙,胡椒盐1小匙,米酒1大匙,香油1大匙,糖2小匙,香菇精粉1小匙,太白粉2小匙

  做法:

  1、将去骨鸡腿洗净,放入所有调味料腌约4小时。

  2、热一锅加入适量油,将作法1的鸡腿入锅中,以小火煎至两面呈金黄色。

  3、将作法2的鸡腿取出切成适当大小后,盛盘在高丽菜丝上即可。

  三杯鸡腿

  原料:材料:鸡腿3只,配料:姜5片,蒜头8瓣,调料:食用油+麻油的混合物:酱油:甜糯米酒=1:2:3

  做法:

  1、鸡腿洗干净后划上几刀以便入味。

  2、锅中放入混合油,中火将鸡腿煎至鸡皮金黄。

  3、往锅中倒入酱油、甜酒和姜片、蒜头,中火焖至汤汁稠亮即可。

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