为保持营养平衡 “红灯区”只能偶尔涉足

众所周知,“红灯”为禁行标志。所以,为了保持营养平衡,为了健康,饮食“红灯区”也只能偶尔涉足。

营养学家依据热量和营养素,把食物分成每天必须摄取的“绿灯食物”、需限量摄取的“黄灯食物”,以及只能偶尔摄取的“红灯食物”。

绿灯食物:含有人体必须的营养素,可促进身体健康,是每天必须摄取的食物。包括:

1.奶类:低脂奶、脱脂奶、酸乳酪、低脂乳酪。

2.蛋类:蒸蛋、水煮蛋、茶叶蛋、卤蛋。

3.豆制品:豆浆、凉拌豆腐、卤豆干。

4.海产类:清蒸或水煮新鲜鱼类及海鲜类。

5.肉类:蒸、卤、炖、烤或水煮之各种瘦肉。

6.主食类:米饭、馒头、汤面、烤地瓜或马铃薯、水煮玉米或菱角、低糖红豆汤、绿豆汤或莲子汤。

7.蔬菜类:少油炒蔬菜、生菜、泡菜。

8.水果类:新鲜水果、新鲜果汁。

黄灯食物:含有人体必须的营养素,但糖、脂肪或盐分过高,是必须限量的食物。包括:

1.奶类:全脂奶、调味奶、奶昔、冰淇淋。

2.蛋类:皮蛋、咸蛋、炒蛋、荷包蛋。

3.豆制品:油炸的各式豆制品,如油豆腐。

4.海产类:油煎、炸或炒的鱼或海鲜类、鱼罐头、鱼松。

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5.肉类:煎、炒或炸的瘦肉类及家禽类、肉罐头、肉松、西式火腿、热狗、梅花肉。

6.主食类:炒饭、炒面、炒米粉、甜咸面包、年糕。

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7.蔬菜类:大油炒青菜、炸蔬菜。

8.水果类:水果沙拉、水果罐头。

9.其他:汉堡、比萨、米果(外层有糖衣或糖粉)。

红灯食物:只提供热量、糖、油脂和盐分,而其他营养素含量很少,只可偶尔选择的食物。

1.海产类:咸鱼。

2.肉类:中式火腿、腊肉、香肠、五花肉。

3.主食类:炸薯条、甜面圈、小西点、月饼、方便面、爆米花。

4.蔬菜类:腌制蔬菜。

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5.水果类:蜜饯、甜果汁。

6.油脂类:含饱和脂肪酸多者(如猪油、奶油、猪皮、鸡皮)。

7.其他:奶油蛋糕、糖果、巧克力、汽水、可乐、含糖饮料。

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