简介:凉面是夏天最爽口的主食之一了,添加的小料可以千变万化。用鸡丝拌凉面,素中带点荤,解馋又营养。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

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食材

主料:

碱水面条:400g

鸡丝:100g

辅料:

香油:适量

蒸鱼豉油:适量

黑芝麻酱:适量

醋:适量

蒜水:适量

红油:适量

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焯菜:适量

鸡蛋:适量

步骤:

1.提前压好的碱水面条。

2.锅中放水,水开放入面条。

3.锅中水开,煮至8、9分熟,立即关火捞出。

4.放在一个较大的容器中,放入熟油,迅速面条拌开,抖凉。使面条松散。

5.制作调料,黑芝麻酱先放入香油调开。

6.然后放入蒸鱼豉油、红油搅拌均匀。蒜捣成蒜泥,放入凉开水加一点点的盐,制成蒜水。

7.将黄瓜擦成丝,豆芽菜、苦菊、胡萝卜分别用水焯熟。

8.烧鸡,用鸡大腿的部位,撕成鸡丝;鸡蛋做成蛋饼,然后切成丝。

9.用大碗,放上一份面条。

10.然后一次放入菜、鸡丝、调料,拌匀后,就可美餐一顿喽。

小贴士

煮面条的时候,只要煮到断生就可以了,就是说,水开后煮到8成熟就捞出,量化的说,水开,下面,一分半钟捞起。在外面买面条最好买碱水的,若是没有碱水面,煮面的时候,在水中可以放少许的碱面也可以。

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本文链接:鸡丝黑芝麻酱凉面的做法 步骤

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