简介:正宗老北京鸡丝菌菇打卤
准备时间：无
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
食材
主料:
香菇:120g
木耳:60g
黄花:100g
鸡丝:100g
鸡蛋:4个
葱花:10g
姜末:10g
蒜末:10g
鸡汤:1盆
水淀粉:50g
酱油:10g
盐:10g
花椒油:10g
食用油:20g
步骤:
1.鸡丝和鸡汤备上
2.全部泡发食用菌洗净备用
3.然后分别切段备用，葱，姜，蒜去末备用
4.鸡蛋磕入碗中加5克香油打散备用(加香油易打散易岀蛋花)水淀粉提前用水泡上
5.热锅凉油爆香葱姜蒜末
6.然后下入香菇，木耳，黄花菜，鸡丝炒匀
7.加入少许酱油和盐
8.在倒入鸡汤烧开锅
9.开几分钟后，适量添加水淀粉，看汤汁浓稠淋打散鸡蛋液，看鸡蛋液成蛋花关火成入盆中
10.另用油锅炸香花椒油浇在卤上就ok了，可以拌面条食用
小贴士
提前泡发香菇，木耳，黄花菜，柴鸡炖熟只用鸡胸肉，留出适量鸡汤备用
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