简介:正宗老北京鸡丝菌菇打卤

准备时间:无

制作时间:10分钟内

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用餐人数:1-2人

食材

主料:

香菇:120g

木耳:60g

黄花:100g

鸡丝:100g

鸡蛋:4个

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葱花:10g

姜末:10g

蒜末:10g

鸡汤:1盆

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水淀粉:50g

酱油:10g

盐:10g

花椒油:10g

食用油:20g

步骤:

1.鸡丝和鸡汤备上

2.全部泡发食用菌洗净备用

3.然后分别切段备用,葱,姜,蒜去末备用

4.鸡蛋磕入碗中加5克香油打散备用(加香油易打散易岀蛋花)水淀粉提前用水泡上

5.热锅凉油爆香葱姜蒜末

6.然后下入香菇,木耳,黄花菜,鸡丝炒匀

7.加入少许酱油和盐

8.在倒入鸡汤烧开锅

9.开几分钟后,适量添加水淀粉,看汤汁浓稠淋打散鸡蛋液,看鸡蛋液成蛋花关火成入盆中

10.另用油锅炸香花椒油浇在卤上就ok了,可以拌面条食用

小贴士

提前泡发香菇,木耳,黄花菜,柴鸡炖熟只用鸡胸肉,留出适量鸡汤备用

本文链接:鸡丝菌菇打卤的做法 步骤

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