简介:凉面是一种具有悠久历史的面食之一, 尤其在炎热夏季特别受到很多人的喜爱,吃到嘴里香麻可口凉爽极了。当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时,一碗制作起来简单、又凉着吃的面条,再加上那碗面上各色的配菜,当红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上,你的味蕾会被挑逗起来, 又会变得有食欲啦。

今天我们选用的面条是荞麦面, 它具有很高的营养价值,用它作为主食,不仅好吃而且还有这么独特的味道更健康,它可以缓解我们工作和生活的压力,有助于我们的身体健康,所以大家要经常吃哦。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

荞麦面:200g

鸡脯肉:1块

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豆芽菜:50g

黄瓜:1根

辅料:

花生米:适量

盐:适量

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芝麻酱:适量

生抽:适量

醋:适量

姜:适量

胡椒粉:适量

辣椒油:适量

蒜:适量

步骤:

1. 冷水下锅, 将鸡脯肉加入两片姜一起下入, 煮熟捞出备用;

2.将豆芽菜焯下水;

3. 准备好其他原材料:黄瓜丝、熟花生米, 以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜;

4. 拿一小碗, 将芝麻酱加入生抽和醋懈开, 再加入蒜泥和盐,黑胡椒碎搅拌均匀;

5. 锅中烧开水,下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两, 三分钟;

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6. 再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟;

7. 捞出来放入碗中;

8. 在上面依次码放菜码和调制的酱汁,

9. 最后撒些花生粒;

10. 这就可以端上桌啦。

小贴士

1. 凉面要吃的爽滑筋斗, 处理面条很关键: 先烧锅水, 水开后将面条放入其中煮到九成熟(我是超市买的袋装,基本已经是熟的,因此煮上两、三分钟即可), 捞出来放入加冰的凉开水中(注意一定是凉开水, 夏天更须卫生),冰镇上两分钟就可以了;

2. 配菜可以随意, 我配了些鸡丝(煮熟了手撕就行), 蔬菜: 豆芽和黄瓜(不能生吃的要提前焯水), 熟花生米;

3. 调配酱汁: 一般芝麻酱从瓶中取出较干, 先可用生抽和香醋将其懈开(如果还是觉得干, 可以放入点热开水),再加入其它调味料:蒜泥,辣椒油, 盐和胡椒碎搅拌均匀即可。

本文链接:鸡丝荞麦凉面的做法 步骤

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