简介:病了一段时间，感觉做菜都不太顺手了，拍得图片自己都不忍直视，不过还好，家人觉得味道很好，稍稍安慰，鸡丁炒虾仁，口味清淡，口感滑嫩，我搭配了豌豆，当时只是想着配个色彩，没想到也都被吃光了。
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
食材
主料:
鸡胸脯肉:220g
虾仁:270g
辅料:
油:20ml
盐:适量
豌豆:80g
蚝油:5g
料酒:10g
白胡椒粉:适量
淀粉:5g
姜:5g
步骤:
1.鸡胸肉洗净，虾仁挑去虾线，洗净备用。
2.虾仁用料酒、盐、白胡椒粉腌制，鸡丁也用料酒、盐、白胡椒粉、少许油、淀粉拌匀。
3.锅中倒入油，放入鸡丁划散，变色后盛出。
4.用剩余的油将虾仁炒变色后盛出。
5.煸好的鸡丁、虾仁盛入盘中备用。
6.重新起锅，倒入少许油，爆香姜，倒入洗好的豌豆翻炒，炒到豌豆颜色变深。
7.倒入鸡丁、虾仁，翻炒几下。
8.倒入蚝油，因为腌鸡丁、虾仁时加了盐，此时可以不放了，如果口味重，可视自己的情况添加。翻炒均匀上色后即可。
小贴士
鸡丁腌制时要放淀粉，少许油，能使鸡丁滑嫩。这道菜我没有勾芡汁，可能勾个芡汁菜出来会明亮。
本文链接：鸡丁炒虾仁的做法 步骤
