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简介:病了一段时间,感觉做菜都不太顺手了,拍得图片自己都不忍直视,不过还好,家人觉得味道很好,稍稍安慰,鸡丁炒虾仁,口味清淡,口感滑嫩,我搭配了豌豆,当时只是想着配个色彩,没想到也都被吃光了。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡胸脯肉:220g

虾仁:270g

辅料:

油:20ml

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盐:适量

豌豆:80g

蚝油:5g

料酒:10g

白胡椒粉:适量

淀粉:5g

姜:5g

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步骤:

1.鸡胸肉洗净,虾仁挑去虾线,洗净备用。

2.虾仁用料酒、盐、白胡椒粉腌制,鸡丁也用料酒、盐、白胡椒粉、少许油、淀粉拌匀。

3.锅中倒入油,放入鸡丁划散,变色后盛出。

4.用剩余的油将虾仁炒变色后盛出。

5.煸好的鸡丁、虾仁盛入盘中备用。

6.重新起锅,倒入少许油,爆香姜,倒入洗好的豌豆翻炒,炒到豌豆颜色变深。

7.倒入鸡丁、虾仁,翻炒几下。

8.倒入蚝油,因为腌鸡丁、虾仁时加了盐,此时可以不放了,如果口味重,可视自己的情况添加。翻炒均匀上色后即可。

小贴士

鸡丁腌制时要放淀粉,少许油,能使鸡丁滑嫩。这道菜我没有勾芡汁,可能勾个芡汁菜出来会明亮。

本文链接:鸡丁炒虾仁的做法 步骤

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