鸟贝的做法 鸟贝怎么做好吃

鸟贝是一种非常受欢迎的海鲜类食材,相信沿海地区的朋友们应该都有见过,其实比较常见的吃法有炒着吃或者蒸着吃,味道都是非常不错的。

鸟贝的做法

一、蒜蓉粉丝蒸贝肉

材料:冷冻鸟贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油

1、鸟贝肉用冷水或者温水浸泡化冻;粉丝也用温水泡软,剪断。

2、化冻好的鸟贝肉上划上十字纹,但不彻底切断,沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。

3、葱姜蒜都切成碎末,加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

4、粉丝沥干铺在盘底,把贝肉码在粉丝上,均匀的淋上料汁。

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5、烧水,水开后将粉丝贝肉放入蒸锅,大火蒸6-8分钟即可。

二、三色拌鸟贝

材料:鸟贝400克,青椒块少许,胡萝卜块少许,葱、姜、黄酒各适量。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,蒜泥少许,葱油2小匙

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1、将鸟贝和青椒块、胡萝卜块分别用清水冲洗干净。

2、炒锅加水烧开,加葱、姜、黄酒,放入鸟贝、青椒块、胡萝卜块焯一下,捞出;放凉,备用。

3、将鸟贝、青椒、胡萝卜装在一起加入精盐、味精、蒜泥、葱油等调料,拌匀入味,装盘即成。

鸟贝烹饪小技巧

1.焯鸟贝时放到开水里翻动一下即关火,切记不要煮大了,不然口感不好。

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2.鸟贝焯一下就熟啦,千万别时间长了,会老。

鸟贝的功效与作用

1、健脾和胃:鸟贝非常适合脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。适量食用能有效暖胃,治疗胃寒症。

2、健脑明目:鸟贝中的富含碳水化合物是维持大脑功能必须的能源,多吃这些贝类也能让人聪明更有活力。鸟贝中丰富的钙质令其具有一定的明目的作用,钙能增加眼球壁的弹力,更能有效防治近视。

3、通血补血:鸟贝中铁的含量高、吸收效果好,铁质是人体血液不可缺少的物质,贫血者尤其需要补充。

4、养颜护肤:食用鸟贝具有抗衰老的功效,能有效改善因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等症状。

5、润肠通便:贝类中的纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥,有便秘困扰的朋友不妨试试吃点鸟贝。

鸟贝不适合什么人吃

1、患脾胃虚寒、腹泻便溏等病症者不宜食用鸟贝。鸟贝本身性寒,除了本身有胃寒症状的人士不宜食用之外,一般人食用时也需要注意尽量不要与寒性食物同吃,比如黄瓜、空心菜、西瓜、梨子等等。

2、皮肤病患者禁食鸟贝。鸟贝中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一。吃鸟贝后引起的过敏性皮肤病表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状,或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

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