鸟贝是什么 海鲜的一种

鸟贝是一种海鲜,属于贝类的食材,由于肉看起来有鸟的形状,所以被大家叫鸟贝,这种食物营养价值很高,味道也是很不错的。

鸟贝是什么

鸟贝是一种海洋贝类生物,俗称“鸟蛤”。属软体动物门、双壳纲、异齿亚纲、帘蛤目、鸟贝科。鲜活的鸟贝的外观艳丽,椭圆形的壳点上有平滑的螺旋状罗纹,它主要生长在辽南沿海纯净冰冷海域。鸟贝的性状似金钩,也似鸟头,口感劲道有弹性,营养丰富。

鸟贝是什么样的

鸟贝以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。

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鸟贝,学名叫鸟蛤,可以看到它的足是非常大的,非常有力,可以用足从海底飞跃跳起运动,这是别的蛤不具备的能力,所以被叫做鸟贝,像鸟一样飞起来。鸟贝生长速度很快,1年壳长可以长到7厘米,属于比较大的双壳贝类了。

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鸟贝的营养价值

1、鸟贝肉中富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的作用,而且蛋白质的补充也有利于生长发育。

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2、鸟贝富含钙质,钙是骨骼发育的基本元素,适当补充钙质也能调节酶的活性,钙元素会参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,能调节激素的分泌、调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿,维持人体的酸碱平衡等。

鸟贝选购技巧

1、鲜活的鸟贝颜色鲜艳湿润,壳体完整无损且双壳紧闭,用手掰不开或双壳自动裂开,稍有触及则立即闭合。大量堆存的鸟贝会发出丝丝的响声,活鸟贝剥开时肉体呈白色并流出透明的液体。

2、死的或将死的鸟贝用手掰壳时极易掰开,也有的自动张开口,触动时无反应或不闭合。不新鲜的鸟贝用手晃动时有水响声,互相敲击时会发出空洞声,凡剥壳观肉时流出混浊、污秽液体的则是变质鸟贝,大家千万不要食用。

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