鸟贝可以生吃吗 鸟贝肉的吃法

鸟贝是可以生吃的,鸟贝属于海鲜中的贝类,直接生吃的话对于国内的朋友可能会很难接触,但其实生吃鸟贝对我们的身体是有着很多的好吃的。

鸟贝可以生吃吗

鸟贝肉是可以生吃的。

鸟贝肉入口淡香无腥味鲜甜,口感鲜嫩、爽脆,烹饪手法应该尽量简单,保持其原味就很好吃。另外,因为其特有的肉质细嫩,久煮容易老,口感变差,最好的食用方式还是刺身(即生吃),才能最大保证它的鲜嫩度。如果对直接生吃存有恐惧心理,那么大家也可以用开水烫七八秒钟再食用。下面妈网百科和大家分享一个鸟贝肉刺身的吃法,爱刺身的朋友不妨一试。

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鸟贝肉的吃法

一、辣椒炒鸟贝

材料:鸟贝肉500g,辣椒2个,胡萝卜1根,油适量,盐适量,鸡精适量,葱1棵,姜3片,蒜3瓣

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1、鸟贝肉去掉肠子,洗净;辣椒胡萝卜切块;葱姜蒜切小丁。

2、锅里烧开水,倒进鸟贝轻轻焯一下马上捞出。

3、锅里热油,放葱姜蒜炝锅,放鸟贝肉、青椒、胡萝卜快速翻炒。

4、放盐、鸡精,再翻炒几下就差不多可以出锅了。

二、盐水鸟贝

材料:大鸟贝2只,辣椒油适量,盐适量,生抽适量,糖适量,醋适量,香菜适量,葱适量

1、买来的鸟贝放入清水中,让其吐尽泥沙。

2、煮锅中加入适量清水煮沸,把清理干净的鸟贝放入水中。

3、中火煮至鸟贝开口,再煮一分钟至完全熟透。

4、取出鸟贝放入盘中,稍微放凉,然后去掉外壳。

5、用生抽、辣椒油、葱、香菜、糖、醋调一个料汁,蘸着鸟贝的肉来吃。

鸟贝什么样的好

壳体完整无损且双壳紧闭,用手掰不开或双壳自动裂开,稍有触及则立即闭合。大量堆存的鸟贝会发出丝丝的响声,活鸟贝剥开时肉体呈白色并流出透明的液体。

不新鲜的鸟贝用手晃动时有水响声,互相敲击时会发出空洞声,凡剥壳观肉时流出混浊、污秽液体的则是变质鸟贝,大家千万不要食用。

鸟贝肉的营养价值

1、鸟贝富含钙质,钙是骨骼发育的基本元素,适当补充钙质也能调节酶的活性,钙元素会参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,能调节激素的分泌、调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿,维持人体的酸碱平衡等。

2、鸟贝富含磷,磷是构成骨骼和牙齿的主要物质之一,适当补充能促进成长及身体组织器官的修复,能为人体供给能量与活力。

3、鸟贝肉还含有丰富的维生素E,维生素E能帮助女性有效抗衰老,防止皮肤色素沉着,因此爱美的女士不妨适量多吃一些鸟贝肉以达到美容养颜的效果。

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