下雨天腊肠怎么处理?腊肠淋雨了怎么办?

灌好后的香肠必须经过晾晒的过程,才能成为腊肠!天气好晾晒1周就可以放冰箱保存了,若天气不好,遇上下雨下雪天气,就需要放室内通风处。不少人困惑,下雨天腊肠怎么处理?关于,下雨天腊肠怎么处理?腊肠淋雨了怎么办?5号网小编来为您一一解答!

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下雨天腊肠怎么处理

遇上下雨天,还没晾干的腊肠可能会变酸。可以将腊肠暂时放在冰箱里,待天气合适后重新晾晒。放在家里,悬挂在通风处,但不要沾雨水哦,沾水要起霉。晾晒最讲究天气,最适宜晒腊肠的日子是气温在15℃以下的晴天,湿度60%以下,最好晾晒在北面通风处。但是,不要让太阳直射腊肠表面,因为温度如果过高,腊肠会发臭。

腊肠淋雨了怎么办

腊肠淋雨了可以用干净的热毛巾把腊肠擦干,放置通风好的地方,等天气好在拿出去晾晒就可以啦。腊味保存的温度非常重要。可用食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱。要将温度调校在摄氏4度左右,保存90天可存放在冷藏层,保存半年则必须放在冷冻层,每次取用完后要封口再放回冰箱,封口也可以折叠开口处,再用夹子夹住。如果打算2、3星期内吃掉的话,而室内气温又低于摄氏20度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。腊肠宜尽早食用,不易放置时间太长。

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腊肠淋雨发酸是坏了吗

腊肠如果发酸就不要再吃了,应该是变质了。腊肠要阴干,不要对着烈阳晒,这样温度过高会导致腊肠变质。另外,腊肠的咸淡也要非常的注意,太淡了也会导致腊肠变质的。腊肠选用猪肉与肥肉搭配,入口喷香的客家腊味多数加入糖、盐、生抽、老抽,加酒去腌制,有些配料可根据个人喜好再加入。

腊肠淋雨发酸怎么补救

如果是已经变酸了,最好不要再吃了,以免闹肚子呢。但是很多朋友都觉得有点可惜,这里小编有个方法,如果可以确定没有变质的情况下,可以在香肠的表面喷洒一点白酒,然后晾干香肠有酒味就可以吃了,千万不要把香肠捂着了,一定要干透哦。吃腊味最好的时节是在冬天,这时候晒出来的腊味才不会坏,特别香而有味。当然,因为容易保存,许多外出务工的客家人也会提前通知家里多做一些,过年之后出门工作好带。

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