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简介:下酒菜不一定非要大鱼大肉。就像我们的父辈,我们的还小的时候,那是的条件也不很好。爸爸想喝酒不可能像现在这样弄上只鸡,再来盘鱼。可能就是一盘小咸菜自己就能喝上半斤白酒。
现在的条件和过去比是好多了。想吃什么都可以。
记得小时候,有时候爸爸回家会带上二两猪头肉回来当下酒菜。这可惜,小时候的我比现在还要馋,老爸的一盘下酒菜,到最后基本上都进了我的肚子里,老爸自己也就吃上一两块。
老爸的心脏不是很好,自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法,因此胖子特意去市场给老爷子买了一个猪心,回来给他做的卤猪心。猪心能补心,是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
自制卤猪心,既是下酒菜,而且很对身体有好处,一举两得呢。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪心:1个

辅料:

葱:15g

姜:10g

花椒:适量

八角:适量

丁香:1粒

盐:适量

陈皮:适量

清水:适量

步骤:

1.猪心放入清水中浸泡出血水。

2.锅中加入清水,放入猪心。

3.大火烧开,用手勺撇去浮沫。

4.放入各种调料。

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5.转小火盖盖煮45分钟过火。

6.取出放凉后切薄片,蘸食酱汁即可。

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小贴士

丁香放一粒即可。

蘸汁的做法:

在碗中加入香油,辣椒油,葱姜末,醋,美极鲜,蚝油一起拌匀即可。

本文链接:下酒菜----卤猪心的做法 步骤

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