简介:本想红烧茄子,可是又觉得不够辣。于是乱想一通,自创了这个“三椒”茄子煲。里面用了三种椒。绝对是爱吃辣的朋友的福音。过瘾,够辣,够下饭。最后我索性把米饭倒进去拌着吃了。至于辣子,根据自己口味吧,接受不了辣的可以少放些,反正就是过瘾啦。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

茄子:1个

杭椒:15g

小米椒:5g

五花肉:20g

辅料:

油:适量

泡椒:8g

葱:5g

生姜:5g

蒜:10g

生抽:15ml

白糖:4g

郫县豆瓣:10ml

淀粉:3g

清水:适量

步骤:

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1.准备好的食材。

2.郫县豆瓣和泡椒。

3、

3.小米椒和杭椒斜着切段。

4.茄子切成条。

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5.五花肉切片(我用的煮熟的五花,用生的也可以),准备葱花、蒜末、姜丝。

6.锅里倒一点点油滑锅,放入五花肉煸炒。

7.煸的干一些,盛出备用。

8.锅里倒适量的油,放入姜丝、蒜末、葱花爆香。

9.放入泡椒,继续翻炒出香味,可以适当放些泡椒水。

10.放入郫县豆瓣翻炒出红油。

11.放入五花肉和茄子翻炒一会。

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12.待茄子慢慢变软。

13.白糖、生抽、淀粉、清水混合均匀(没有放盐,郫县豆瓣比较咸的)倒入锅里。

14.中小火,让茄子慢慢入味。

15.茄子基本熟透,转大火,待汤汁收的差不多时,放入杭椒、小米椒。

16.翻炒均匀断生即可。

小贴士

1、五花肉尽量干煸出油好吃。

2、辣椒分量根据自己口味决定。

本文链接:三椒茄子煲的做法 步骤

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