大蒜是我们生活中常见的一种食材,并且因为具有很多的功效深受人们的喜爱,也是多种多样的,还可以当做调味料,不过大蒜虽然好也有食用的禁忌。有一些人不能吃。想要了解大蒜,那就继续看下去吧。

  

  杀菌

  大蒜含有大蒜素,我们要知道它是一种天然的抗菌素,具有非常好的消菌效果,可以消除我们身体中的多种细菌;还能够消除身体中的一些寄生虫和致病的真菌,所以生吃大蒜可以预防一些肠道疾病,但是如果大蒜在超过56度的温度上服用,就会失去杀菌的效果。

  消食促食欲

  大蒜中大约含2%的大蒜素,它能刺激消化液分泌和肠胃蠕动,促进消化,增加食欲。

  防癌抗癌

  大蒜中含有多种化合物,这些物质可以清除自由基因,具有比较强的抗氧化性。也有一些研究发现,大蒜中含有的硫化合物达30多种,生吃大蒜可以有效的抑制致癌物的酶的活性,对于降低人体患癌几率方面有明显的效果。

  预防心脑血管疾病

  已经有研究发现,大蒜中含有的大蒜素可以帮助我们活血散瘀、通经散寒,还可以保持人体的冠脉舒张状态,同时也可以减少我们血液中胆固醇的含量,在预防心脑血管疾病方面有不错的效果。

  防感冒

  大蒜有很强的杀菌、抗菌作用,对病原菌和寄生虫都有杀灭作用,使人体免于受到病毒、细菌等侵袭,经常生食大蒜有助于预防感冒的发生。

  保护肝脏

  大蒜中含有多种抗氧化剂,是天然的自由基清除剂,避免肝脏细胞膜层结构因自由基的脂质氧化作用而受到损伤,对肝炎等肝脏疾病有较好的调养作用。

  降血糖

  加拿大有研究人员发现,大蒜中的大蒜素和含硫化合物能够阻止肝脏对胰岛素的干扰,使得血液中胰岛素水平增加,从而提高人体对葡萄糖的吸收,降低体内血糖水平。

  大蒜的吃法

  捣碎吃有保健作用

  大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

  生吃杀菌效果好

本文链接:大蒜的功效 经常吃它能预防心脑血管病

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