香辣卤肉饭的材料五花肉400g鸡蛋相克食物2个油菜相克食物3-4颗生抽一大勺老抽一大勺花椒一小把八角粉10g桂皮一小块香叶3片冰糖3-4克小米相克食物椒2个 香辣卤肉饭的做法图片步骤,怎么做香辣卤肉饭好吃? 主料准备好五花肉放锅里,兑入清水,放葱结和姜片,焯水后捞出焯水的五花肉切小丁鸡蛋煮熟后剥壳备用姜蒜、辣椒切小丁锅里热油,烧至5层熟后爆香姜蒜、辣椒丁放五花肉丁煸炒中火慢慢煸炒出五花肉的油分待五花肉变色至微焦,油分全都出来后放生抽、老抽上色随后放五香粉和八角粉兑入适量清水(没过肉为宜)后转入砂煲,放入鸡蛋放入桂皮、香叶、冰糖,大火烧开后小火慢煮40分钟煮至五花肉酥软后开大火收汁汤汁收到浓稠,撒葱花即可锅里烧水,水滚后放少量盐和麻油,焯一下油菜捞出将焯好的油菜摆入碗中,摆入鸡蛋和卤肉,开吃啦~

温馨提示:

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1.一定要煸炒出五花肉的油分,肥肉才不会腻,也不会有肉腥味,但也不要煎的太干,太干肉就会柴,口感不好

2.收汁不要收的太干,留一点淋在饭上拌着吃,很美味哟~~

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