简介:鸡爪,在广东也叫凤爪。香辣卤鸡爪好吃到让你舔手指。凤爪不同做法有不同吃法,可以是零食,也可以是下酒菜,还可以是凉茶…..今天做的香辣卤肉凤爪,可以当菜,也可以放零食,还可以是下酒菜,父亲节马上到了,给爸爸的做一道下酒菜——香辣卤凤爪

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

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用餐人数:3-4人

食材

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主料:

鸡爪:500g

辅料:

花生油:5ml

盐:5g

卤料包:1包

生抽:5ml

料酒:2ml

生姜:20ml

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干辣椒:10g

步骤:

1.鸡爪洗净,去指甲;

2.清水煮沸,放入鸡爪汆烫去污血;

3.捞出,用冷水浸泡;PS:浸泡过鸡爪不会煮破

4.适量的清水放入卤料包,煮沸,熬出味;

5.沥干水的鸡爪,生姜、料酒放入卤料锅中小火熬三十分钟;

6.热锅,倒入适量的油,煸香干辣椒;

7.把卤料锅中卤料包取出,其余食材放入辣椒锅中;煮沸之后,改为小火;

8.煮至水变少,加入酱油、盐,收汁,翻炒均匀即可;

小贴士

1.鸡爪要去指甲;

2.汆烫好鸡爪过冷水,煮的时候皮不易破;

3.熬卤味的时候要小火慢炖;

4.酱油、盐最后放煮至收干汁。

本文链接:香辣卤凤爪的做法 步骤

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