简介:炎热的季节里吃点爽口的凉拌菜是没错的,凉拌菜可以基本的不用动火,也就少了很多的烟熏火燎,心情也就没必要那么的燥热了。

夏季是茄子大量上市的季节,用我老家的话说就是“正值大yang”,也就是“旺季”的意思。茄子是这个季节里的比较当家的蔬菜,茄子的吃法较多,像圆茄子肉质紧致可用来红烧、炸制茄盒等。长茄子肉质松软荤素都可以担当,荤菜如炖制鲶鱼,素菜如蒜泥茄子等。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

长茄子:300g

辅料:

油:适量

盐:适量

酱油:2勺

香油:1/2勺

红油:适量

青椒:适量

步骤:

1.长茄子洗净切长条。

2.茄子条上锅蒸熟,晾凉。

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3.青椒洗净去籽后切小粒。

4.把青椒粒放入干净小碗里,调入两汤匙凉拌酱油

5.调入1/2汤匙香油。

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6.洒入适量精盐。

7.根据喜好倒入适量的红油,拌匀。

8.把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。

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小贴士

1、挑选茄子建议选手感微微粘手,有弹性的那种,这样的茄子新鲜也嫩。

本文链接:香辣凉拌茄子的做法 步骤

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