现代家庭,更少的家庭成员,他们往往买了很多水果不一定吃完饭,所以,针对这种情况,很多超市或西瓜等水果的立场将是更大的水果切成小块出售。但是我们要知道,从营养与食品卫生因素考虑,如水果消费者为宜还是不买。

在水果的水溶性维生素是重要的营养物质人体需要,尤其是维生素C中的一个,不仅可以防止坏血病,以及抗氧化,提高免疫力等功能。而一旦果实被切断,对维生素的一方面部分丢失果汁的损失,另一方面,暴露在空气中的维生素会被氧化失去其营养价值。越小切水果,时间越长的曝光,维生素C的损失越大,越营养价值降低。英国消费者协会做过一项研究,测试了良好的预包装切水果和蔬菜中的维生素C含量在13个样品中,至少一半的维生素C含量的四个样本中发现。

此外,一旦被破坏的果实,果皮,刀的完整性,砧板和空气中的细菌容易进入的肉,并在其中生长繁殖,引起果腐。倘若水果放在更高的温度,更长,更严重的污染。

所以,尽量选择全果购物时。买回家后,若一次吃不完,可以存放在冰箱。以下步骤:在工具和仔细清洁剥离,用干净的密封保鲜膜立即切割和冷藏在约4℃的温度,进食后优选1-2天。

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