食物搭配好了,不仅能激发味蕾,而且更有益健康,这一现象被称为“食物协同效应”。需要说明的是,这些搭档只要一起出现在同一餐当中,就会起到保健作用。

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全谷食物+洋葱。全谷食物富含镁和锌,但是身体利用率较低。研究表明,洋葱和大蒜等含硫食物,有助身体更好地吸收全谷食物中的营养。

西兰花+西红柿。专家指出,西兰花和西红柿强强联合,抗癌作用更好。科学家通过动物实验研究发现,西红柿和西兰花分别占饮食的10%可使前列腺癌危险降低52%,单独吃西红柿或西兰花,可使前列腺癌危险分别降低34%和42%。

黑豆+红柿子椒。黑豆是铁的好来源,但人体对素食中非血红素铁的吸收率仅为2%~20%,而肉食中血红素铁的吸收率为15%~35%。黑豆如果与红柿子椒等富含维生素C的食物一起食用,铁的吸收率会提高6倍。

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姜黄+黑胡椒。营养专家表示,姜黄中的抗氧化剂姜黄素具有消炎杀菌的作用,其与富含胡椒碱的黑胡椒同吃,有效成分利用率可提高1000倍。

芥蓝+杏仁。营养专家表示,芥蓝富含维生素K和维生素E,有益增强免疫力和防止癌症、心脏病,它们都是脂溶性维生素,与富含健康脂肪的杏仁搭配,吸收率更高。

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黑巧克力+苹果。专家指出,黑巧克力和苹果搭配,有益改善心血管健康。黑巧克力富含抗氧化剂黄酮醇和儿茶素,有益软化血管。苹果富含抗炎抗氧化剂栎精,可改善血液循环,降低心脏病风险。

大蒜+三文鱼。研究发现,大蒜和鱼油搭配食用,可使总胆固醇和“坏”胆固醇水平分别下降12.2%和9.5%。这表明,大蒜和三文鱼两者搭配食用,保健效果更好。

本文链接:【食品安全】盘点意想不到的超级食物搭档

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