芦笋

芦笋在国外有“长寿草”之誉。据研究,芦笋对高血脂、高血压、动脉硬化以及癌症具有良好的预防效果。测定表明,每百克鲜芦笋含胡萝卜素200毫克、维生素c21毫克,此外尚有多种b族维生素。

茄子

茄子含维生素b族、维生素c、胡萝卜素等,紫色茄子还含维生素p。常食茄子可防止血液中胆固醇水平增高,还具有预防黄疸、肝肿大、痛风、动硬化等病症的作用。茄子纤维中含有皂草甙,具有降低血液胆固醇的功效,它与维生素p同用,对于提高微血管弹性、防止小血管出血更有明显效果,有利于心血管疾患的防治。

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韭菜

韭菜含有挥发性精油及含硫化合物的混合物以及丰富的纤维素。现代医学已经证明这些物质对高血脂及冠心病患者十分有益。

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胡萝卜

众所周知胡萝卜富含维生素a,是一种防癌蔬菜。它还含5种必须氨基酸,10几种酶以及钙、磷、铁、氟、锰、钴等矿物元素和纤维素,这些成分显然对防止冠心病大有好处。胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚等,临床已证明它能增加冠状动脉血流量、降低血脂、促进肾上腺素的合成,因此胡萝卜又具有降血压、强心等功能。

大蒜

吃奶油同时加些大蒜汁,血清胆固醇便不会上升;研究指出,高胆固醇血脂患者,每天食用3克大蒜,可使血液胆固醇含量明显下降。

洋葱

洋葱可预防高血脂和冠心病,此外它还含有能刺激血溶纤维蛋白活性的成分。洋葱的成分特点,使它对人体具有扩张血管、降低外围血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗体内儿茶酚胺等升压物质以促进钠盐排泄等作用。

黄豆芽

黄豆本身就是高血脂和动脉硬化患者的有益食物。黄豆生成豆芽后,糖类中的产气因子被破坏,食用后不会产生腹胀等不适感觉,这对冠心病患者更为有利;在发芽后,有碍于消化吸收的植物凝血素消失,不利于维生素a吸收的抑制氧化酶被去除,妨碍人体对微量元素吸收的植酸被降解,这一切对患者有效利用黄豆营养和改善症状更为有利。

本文链接:高血脂病人吃什么蔬菜好?

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