高血脂可以喝酒吗 高血脂吃素降血脂吗

高脂血症也就是通常我们所说到的高血脂,是目前最为常见的三高疾病之一,门诊常有患者一谈到自己有高脂血症,即认为应该开始吃素,到底”素食”是否就能改善高血脂呢?以下就让我们来好好的剖析一番。

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高脂血症介绍及饮食研究

所谓高脂血症是指人体血液中所含的脂质中,胆固醇或三酸甘油酯的任何一种或二种在血中浓度增加的状态。胆固醇只存在於动物性食物中,但人体的胆固醇,并非都是吃出来的,有95%是人体自行合成,也就是说,只吃不含胆固醇的食物,不代表血胆固醇就一定能降到标准值以内。那麽,到底血脂肪与我们饮食中,什麽比较息息相关?答案就是~饱和性脂肪、精致淀粉〈如糕饼、面包、含糖饮料、过量的饭面等〉。

饱和性脂肪广泛存在於豆鱼肉蛋类、乳品类、油脂与坚果种子类中,只是每种食材与部位的不同,都会影响饱和性脂肪的含量多寡。如众所皆知的,脂肪量:红肉〈牛、猪〉大於白肉〈鸡、鱼、黄豆〉,但白肉中一样是有带油脂含量高的部位,如家禽类的皮、内脏、鱼头、鱼肚等,若一位常吃白肉但专挑上述的部位吃的民众,有高脂血症一样不稀奇。同理,若常吃红肉,但是慎选脂肪量少的猪里肌肉、牛腱肉吃,其血脂肪较容易维持於正常值内。

前是有研究指出,西方国家素食者其心血管疾病的危险因子比非素食者低,较容易维持血脂肪。但此项研究的结果,却似不适用於我国的素食者,门诊中素食饮食却有高血脂症的个案也比比皆是,询问饮食下才发现,这些个案的饮食多加工、油炸的豆制品,如素火腿、油豆腐、素食全鸡、油豆轮、油豆皮等。因此,素食者其高生物价的蛋白质来源,应是从黄豆、黑豆、毛豆等制品,但应选少加工过程的〈蛋奶素者还有蛋、奶〉。若只吃蔬食又忌黄豆制品的素食者,吃到营养不良也是得不偿失。

降血脂肪的方法

综合以上所述,想要降血脂肪,并非一定要吃素,若您能一起做到以下的事项,相信您的血脂肪能得到一定程度的改善。

1.维持理想体重

2.少食用〈<3次/周〉脂肪含量高的食材:猪脚、蹄膀、梅花肉、三层肉、牛腩、内脏类、香肠、鱼肚、家禽的皮等。

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3.少食用市售半成品:饺类、丸子类、火锅料等。

4.少食用蛋糕、饼干、烧饼、油条等。

5.不拌肉汁、肉燥。

6.少喝汤:特别是浓汤、炖补汤〈汤品绝对是含油多,非含营养多〉。

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7.选好油:橄榄油、葵花油、芥花油、芝麻油、花生油等〈忌动物油〉。

8.天天五蔬果:每天1.5碗的青菜加上2个棒球大的水果。市售蔬果汁无法取代新鲜蔬果,新鲜现打的蔬果汁若有滤渣,降血脂肪的功效就会大打折扣,也应注意其中的水果份量,过量的摄取水果,容易造成高三酸甘油脂血症。因此,除非是牙口不佳的患者,还是建议直接摄取新鲜蔬果。

9.饮酒不过量:男性每天不超过2个酒精当量,女性每天不超过1个酒精当量。

1个酒精当量在不同酒种中建议可摄取的量如下表。

注:如有上述没列到的酒,请参考相近酒精浓度的c.c数。

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